Le Château-Chalon : Un vin, son terroir et ses hommes
Le Château-Chalon de Jean Berthet-Bondet, livre riche de nombreuses illustrations, il y a même quelques recettes de grands chefs cuisiniers . Le tout, très bien mis en page et imprimé sur beau papier, est d’une densité incroyable. En refermant le livre, le connaisseur ou le néophyte arrivent à la même conclusion : voilà un livre à la hauteur de la forte personnalité du Château-Chalon, souvent décrit comme l’un des meilleurs vins de la planète !!
Ce livre présente un trésor, le Château-Chalon, grand vin issu du petit vignoble du Jura éponyme, c'est un vin d'excellence sur un territoire très restreint de 60 hectares. Il s'agit véritablement d'un vignoble de qualité où les contrôles sont encore plus nombreux que pour les autres. Ainsi, depuis 1958, une commission de contrôle passe tous les ans dans les vignes un peu avant les vendanges afin de vérifier si le raisin présente toutes les qualités requises pour produire un Vin Jaune digne de sa réputation.